おあげさん

平松洋子 (著) ISBN　978-4-86506-391-2 四六判変判　240ページ 発行　PARCO出版　2022年6月10日 「揚げ文学」ここに誕生。 油揚げのことばっかりを書いた29編。 豆腐を薄く切って油で揚げた「油揚げ」。 煮てよし、焼いてよし、そのうえ安い！と、言うことなし。ごはんのおかずやつまみにもなる万能ぶり。 日本独特のこの健康食に異常な愛を見せる平松洋子がおくる、史上初の油揚げ本。家族との思い出話、友人の打ち明け話、内田百閒の油揚げ、松山あげ、伊東のお稲荷さん、江戸時代の油揚げ、ミナミのきざみうどん、ショーケンから織田作之助まで。あふれる「揚げ愛」と食欲に満ちた偏愛本の極致、ここに。 油揚げにまつわるエッセイ、旅する油揚げエッセイ、油揚げ対談、日々の料理（お手軽レシピ）など29編（うち26編は書き下ろし）。 【PARCO出版 WEBサイトより】