一汁一菜でよいと至るまで

日々の食事もたくさん品数がないと罪悪感を感じることがあった中で、この「一汁一菜」の提案は、気持ちをほっとさせてくれた部分がありました。

「料理研究家とは人を幸せにする仕事ですから、結果を恐れず書いた」（本文より引用）土井先生の考えは、それまでの料理経験に裏付けされたものだからこそ、だと感じます。2022年9刷。